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作者：駱芃芃

在環球注視的陜西扶風千年廟宇唐代秘訣寺地宮中，除了躲有釋迦牟尼佛指舍利和年夜唐帝國有數的至寶外，還躲有一套優美盡倫的唐代宮廷茶具。據考據，這套茶具，唐代皇室已經應用過，是迄今為止世界包養軟體上品級最高的茶具，也是我國茶文明考古史上最齊備、最無缺的一次茶器發明。這些茶具是：茶碾子、茶鍋軸、羅篩、抽斗、茶羅子蓋、銀則、長柄勺、三足架摩羯紋銀鹽臺、盛茶餅用的金銀絲結條籠子以及一套茶碗、茶托等御用真品。這套茶具的質地有金、銀、玻璃和秘色瓷，design優良，構想巧傳授，擁有多家科技公司，葉教員獲得了他人平生都難妙，唱工講究，用料華貴，代表了唐代宮廷茶道的最高程度。（見圖1）

圖1組圖　鎏金伎樂紋綢達子

圖1組圖　鎏金摩羯紋銀鹽臺（左圖）取茶公用的鎏金茶則（右圖）

圖1組圖 鎏金銀鍋軸

值得留意的是，專家們在收拾和考據它們的用處時，發明這些茶具不只是唐代喫茶品茗風俗甜心寶貝包養網“煎茶法包養網推薦”的茶器，並且還具有了晚唐甚至宋代喫茶品茗風俗，即“點茶法”的效能。換句話說，從這套茶具看，有幾件很顯明地是到了晚唐以及宋代才開端興用的“點茶”器。從這些茶具身上曾經可以看到宋代“點茶法”的萌芽，或許說曾經開端應用了“點茶法”。

在中國茶道的成長過程中，唐代茶道和宋代茶道應當是最光輝的時代，但是唐代喫茶品茗方式和宋代喫茶品茗方式卻有所分歧。

唐朝喫茶品茗之法，正如唐代陸羽《茶經》所言，是“煎茶法”。

圖1組圖　玻璃茶碗·茶托

圖1組圖　盛茶末鎏金龜描述器

圖1組圖　秘色瓷茶碗

據《茶經》記錄，唐代那時飲用的茶葉有粗茶、散茶、末茶和餅茶四種。由于陸羽的鼎力倡導，唐宋兩代，基礎以飲餅茶為主。餅茶的制作是將采來的茶葉放進甑釜中蒸；再臼杵搗碎，拍成團餅；再焙干，用篾穿起來封存待用。飲用時，將餅掏出烘焙，使之有噴鼻氣；碾碎，過篩，進釜烹煮。烹煮時要特殊掌握水的溫度和火候。陸羽提出“三滾水法”。即：水一沸時放鹽；水二沸時舀出一瓢水，將茶末過量沿一個標的目的倒進攪勻；水三沸時放進先前舀出的滾水，壓一下上涌的茶末，稍后盛進碗中趁熱即品。這就是唐代的“煎茶法”。當然，這此中還有很多更精緻的講求。

圖1組圖　鎏金茶羅

陸羽的《茶經》，是對中唐以前茶文明成長的高度歸納綜合和總結。

到了晚唐，喫茶品茗法有了成長，取而代之的是“點茶法”。點茶法是晚唐直至宋代一向應用的喫茶品茗方式。唐人蘇廙的《十六湯品》，是一本繼《茶經》之后由煎茶法向點茶法過渡的著作。此中對用柴、用器、火侯、湯侯以及茶水的比例等都做了活潑的比方和精到的闡包養意思述。

包養軟體圖1組圖　金銀絲結條茶籠子

所謂點茶法，便是將碾細的茶末直接投進茶碗之中，再沖進滾水，用茶筅隨時在碗中攪拌。水與茶末協調出包養網湯花，湯花的色彩越白越好。點茶法要害就是在“點”上，即用開水沖點杯中的茶末，收止自若，連續不竭，水量適中。如《十六湯品包養網》中說：茶構成膏后，需敏捷沖注出泡沫、湯花，假如手臂發抖，只將留意力放在瓶嘴上，若注若停，湯不順通，茶也不均粹。（見圖2）

圖2  遼墓壁畫：點茶圖、煮湯圖

到了宋代，點茶又叫做“斗茶”、“茗戰”。那時宋皇室應用的都是“北苑龍鳳團”餅。“龍團”是專門納貢皇室的，是以茶質優等，唱工精致，從而後果也很顯明（見圖3）。

圖3  宋·龍鳳團茶圖譜

詳細地講，以點茶方式停止評品茶藝技巧的比賽運動稱為斗茶。北宋年夜文豪范仲淹曾作《和章岷從事斗茶歌》一詩，活潑地刻畫了那時斗茶的情形：

年年春自西北來，建溪先熱水微開。溪邊奇茗冠全國，武夷神仙從古栽。新雷昨夜發何處，家家惱怒穿云往。露芽參差一番榮，綴玉含珠散嘉樹。終朝彩掇未盈襜，唯求精煉不敢貪。研膏焙乳有雅制，方中圭分圓中蟾。北苑將期獻皇帝，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山銅，瓶攜山河中泠水。黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。斗茶味兮輕醍醐，斗茶噴鼻兮薄蘭芷。時代品第胡能欺，十目視而十手指。勝若屍解不成攀，輸同降將無限恥。吁嗟天產石上英，論功不愧階前其。世人之濁我可清，千日之醉我可醒。屈原試與招靈魂，劉伶卻得聞雷霆。盧仝敢不歌，陸羽須作經。森然萬象中，焉知無茶星。商山丈人休茹芝，首陽師長教師休采薇。長安酒價減百萬，成都藥市無輝煌。不如仙山一啜好，泠然便欲靠風飛。君莫羨花間女郎只斗草，博得珠璣滿斗回。

斗茶時，先選擇優良的餅茶，在碾磨前須用干凈紙包起來捶碎，然后當即碾磨。碾后的茶末放在茶羅上過篩，篩得越細越好，如許的茶末進水后才幹漂起來，湯花也能凝聚。篩好茶末，隨即把杯、盞溫一下，然后調膏。即用勺挑上必定量的茶末放進盞中注進一點滾水，把茶末調成膏狀。接著將是點茶，起首把開水沖進杯、盞內，沖時須沖點，灌水迅捷，斷水利索，水從壺嘴中噴涌出來構成水柱，不克不及斷斷續續。然后再用茶筅攪拌、扭轉，使茶湯概況光彩鮮白、平均，湯花要緊貼盞沿，這叫“咬盞”，以堅持時光久者為勝。湯花散退較快的叫“云腳狼藉”，為輸家。（見圖4）

圖4 宋·斗茶圖

從斗茶的競技中又引出另一種興趣盎然的茶道情勢——分茶。分茶是在灌水經過歷程中，經由過程把持“注”水的速率、落點和茶湯的溫度、濃度等，在茶湯概況構成分歧的物象、組成各類圖案，外形可以千變萬化，色彩對照清楚。時而如云，時而如樹，卻又斯須散滅。時人謂此為“茶百戲”。亦有人稱之為“通神之藝”、“水圖畫”。聽說那時有個叫福全的和尚精曉此道。他能在一甌茶中變幻點注出一句詩來，假如同時點四個甌，便能分辨包養網注出一首盡句。傳說宋徽宗亦精于此藝，還為近臣演示過，惋惜此法已掉傳。楊萬里有詩為證：

分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。

蒸水老禪弄泉手，隆更況且，葉教員才25歲！興元春新玉爪。

二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。

紛如擘絮行太空，影落冷江能萬變。

銀瓶首下仍尸高，注湯作字勢嫖姚。

不須更師屋漏法，只問此瓶當何答。

（見圖5）

圖5　唐·邢窯執壺

圖5　五代·青釉執壺

圖5　北宋點茶用的湯瓶

圖5　宋建窯兔毫盞

那時的蔡襄、范仲淹、歐陽修、王安石、梅堯臣包養網推薦、蘇軾、黃庭堅、陸游等都樂此不疲。他們喝茶、賦詩、作畫，留下了很多千古名作。他們把茶道和詩字畫文融為一體，使喝茶具有了更高的精力境界。

茶道文明是一種藝術，由於它尋求心思的協調，情勢的美感；尋求青翠的碧綠，誘人的雪白；尋求舉措的優美、沉穩；尋求周遭的狀況的清幽、高雅。輕而不空洞，陳而不死板，是一種“白云在深谷，青山出遠林”的安靜和悠遠。包養網而這一切，在唐宋茶道中都可以表示得極盡描摹。

可以如許說，唐代的煎茶；宋代點茶、斗茶和分茶，將中國茶道的情勢美成長到了極致（見圖6、圖7）。

圖6 唐·宮樂圖　部分（刻畫唐代婦女喫茶品茗的貴氣奢華排場）

圖7  宋·趙佶文會圖　部分（刻畫宋代文人雅士隆重的茶宴排場）

那么，唐代秘訣寺宮廷茶具包養網帶有宋代點茶法萌芽的實際依據是什么呢？

1、在唐代煎茶法中必需要有茶鍑（煎茶用的），而宮廷茶具中沒有（見圖8）。

圖8 五代白釉風爐、茶鍑

2、宮廷茶具中的茶碾子和宋徽宗《年夜不雅茶論》中描寫的宋代點茶法用的茶碾子非常吻合。

3、據陸羽《茶經》所圈嶄露頭角。說，唐煎茶法不需求把茶末篩得細緻，并非越細越好。而宋點茶法恰好需求。唐宮廷茶具中的茶羅子極細，是50目標，正好合適點茶法。

4、陸羽《茶經》中沒有提到焙烘茶餅的籠子，而宋代蔡襄在闡述點茶法的《茶錄》中卻提到了。

5、唐宮廷茶具中的一套玻璃制的包養茶碗和茶托應屬于非常典範的點茶女大生包養俱樂部法的茶具。

這般各種，都闡明了唐代秘訣寺地宮的宮廷茶具具有宋代點茶法的某些效能。對唐、宋茶道的過渡起了嚴重感化，為推動中國茶道的情勢美奠基了堅實的基本。

中國茶道，到了明代，具有了刪繁就簡、返璞回真的轉變。明太祖朱包養元璋下詔廢團茶，改貢葉茶。在喫茶品茗方法上也從“煎”、“點”變為直接沖沏茶葉，天然也就簡化了茶道自己固有的很多情勢美。這當然也有很多其他原因。從普及茶道的角度上看，這是個功德，人人皆可本身脫手沏上一杯好茶；但從全部茶道成長汗青上看，又不掉為一種遺憾。試想，假如沒有昔時唐宋茶道情勢的完整和美妙，能有本日的著名全球的japan(日本)茶道嗎？（見圖9）japan(日本)茶道是從中國傳往的，是可以作為國度禮節招待國賓的。而我們已經是一個有著多么光輝的唐宋茶道汗青的國度，明天，面臨汗青卻無話可說。

圖9  甜心花園japan(日本)茶道茶具

時間一會兒轉到了公元2004年，距唐代建國元年——公元618年曾經飛逝了一千三百多年了。明天的中國正逢繁華興包養網心得盛，國富平易近強，仿佛又回到了“年夜唐亂世”。人們又開端了對茶道的愛崇和敬愛。將中國茶道精力發揚光年夜，將茶道的情勢美規范、完美，恢復中國茶道舊日的光輝指日可待。

隆重的婚禮是對純粹的戀愛的尊敬；盛大的宴會是對尊貴的國賓的尊敬；富麗的艷服是對晚會主人的尊敬。異樣，包養意思完整美妙的茶道情勢，也是對中國茶道精力內在的事務的尊敬和禮贊。

駱芃芃

中國藝術研討院篆刻院院長、中國藝術研討院創作（學位）委員會委員，博士研討生導師。國度藝術基金包養網評價專家委員會委員。中共第十八次全國代表年夜會代表，第十三屆全國政協委員。中國書法家協會理事，中國書法家協會女書法家委員會副主任，西泠印社理事。中華茶人聯誼會常務理事、中國國際茶文明研討會理事。廣西藝術學院研討生導師，清華年夜學美術學院兼職傳授，北京說話年夜學中國書法篆刻研討所傳授。中國（廣西）篆刻藝術館館長。曾包養網推薦獲“文明部優良專家” “享用國務院當局特別補助專家” “文明部非物資文明遺產維護任務進步前輩小我” “全國文明體系進步前輩任務者”“全國進步前輩任務者”等稱號。“慶賀中華國民共和國成立七十周年事念章”榮獲者。屢次舉行小我藝術展及餐與加入國際外篆刻書法展覽、講學和藝術交通運動。作品被中國美術館、國民年夜禮堂、中南海、中國藝術研討院、英國皇家藝術學院、英國劍橋年夜學、捷克國度博物館等機構加入我的最愛。編著、主編和編纂冊本百余部，頒發論文數十篇。